小磨香油批发讲解什么是小磨香油的制作工艺？

小磨香油是一种传统的食用油品种，是以芝麻为原料经过多次精磨而制成的。精磨的过程是多次压榨、筛选和搅拌的重复工作，可以将芝麻中的油脂提取出来。小磨香油因其浓香细腻，营养丰富，是我国传统的名优特色食品。

小磨香油的工艺一般分为以下几个步骤：

1、筛选：筛选是小磨香油制作过程中非常重要的一步骤。首先用质地较密的筛子筛去芝麻的杂质、小石头等杂质，然后再用质地较松的筛子掏出清油部分，然后将掏出的油放在一旁，做好备用。

2、烤芝麻：将清洗干净的芝麻放在铁锅中，烤制除去水分和杂质，烤制的温度和时间要合适，否则容易影响磨油的成品质量。

3、研磨：将经过烤制的芝麻放在小磨石上进行研磨，要坚持多次研磨，直到芝麻的油脂提取出来，形成厚厚的芝麻酱状物。

4、挤油：将搅拌好的芝麻酱放到布袋中，用压榨机榨出清油，注意要力度均匀，以免过度压榨，破坏油的香味和营养成分。

5、沉淀分离：将榨出的原油放置数小时，待沉淀的不纯杂质沉淀后，将上清油分离出来，去除杂质，使其净化，保证油质纯正。

6、二次搅拌：将净化后的油二次搅拌，以进一步提高油的细腻度和口感，增强香味。

7、加料品尝：此时可以根据需要加入少量盐、鸡精等调料，做一定的调整后进行品尝，如果口感香浓、回味悠长，说明小磨香油制作成功。

小磨香油的制作工艺看似简单，但实际上却需要丰富的经验和耐心，要掌握好每个步骤的细节，才能取得理想的成品效果。虽然现代化的生产方式正在逐步取代传统的手工制作方式，但小磨香油的口感和营养成分，仍然是机器加工难以替代的。因此，小磨香油仍然是我国传统美食之一，被广大人民所喜爱和珍惜。

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