小磨香油的生产流程是如何的？

小磨香油的生产流程主要包括以下步骤：

选料：选择颗粒饱满、新鲜无杂质的芝麻作为原料。这是确保香油品质的基础。

清洗：将选好的芝麻进行清洗，去除浮灰、碎芝麻叶以及其他杂质。这一步骤可以通过用水淘洗和筛选来完成，确保芝麻的干净卫生。

炒籽：将清洗干净的芝麻进行炒制。炒籽的目的是使芝麻中的可溶性蛋白质变性，成为不可溶性蛋白质，同时使芝麻的香味物质释放出来。炒籽时，需要控制火候和时间，确保芝麻炒得均匀且不过火。炒好的芝麻用手即出油，呈咖啡色，牙咬芝麻有酥脆均匀、生熟一致的感觉。

磨浆：将炒好的芝麻进行磨制，形成芝麻酱。磨浆时，需要控制芝麻进磨的速度和磨盘的间隙，以确保磨出的芝麻酱细腻均匀。

兑浆搅油：将磨好的芝麻酱加入适量的水，并进行搅拌。由于芝麻酱中的非油成分对水和油的亲和力不同，以及油水之间的密度差，经过搅拌后，油脂会被逐渐置换出来并浮在水面上。这一步骤需要控制加水量和搅拌速度，以确保出油率。

振荡分油：经过搅拌后的芝麻酱中仍含有部分油脂，需要利用振荡法将油脂进一步分离出来。通常使用空心金属球体（如葫芦）在油浆中进行上下击动，迫使包在麻渣内的油珠挤出并升至油层表面。

撇油：将振荡分离出来的油脂撇出，并进行收集。撇油时需要根据气温的不同而调整撇油的量和速度，以确保油脂的品质。

沉淀：将撇出的毛油进行静置沉淀，以去除其中的杂质和沉淀物。沉淀时间通常需要根据天气和油温来确定。

过滤与灌装：将沉淀后的香油进行过滤，以去除残留的杂质和沉淀物。然后，将过滤后的香油进行灌装，并贴上标签进行销售。

在整个生产过程中，需要严格控制各个环节的条件和参数，以确保小磨香油的品质和口感。同时，还需要注意生产设备的清洁和卫生，以防止污染。

以上信息仅供参考，具体生产流程可能因生产厂家和工艺技术的不同而有所差异。如需更详细的信息，建议咨询相关生产厂家或查阅相关技术资料。