芝麻酱有哪些营养价值呢？

芝麻酱是一种由芝麻制成的调味品，具有丰富的营养价值，以下是对其营养价值的详细归纳：

一、蛋白质与氨基酸

芝麻酱是一种很好的蛋白质来源，每100克芝麻酱中含有约18~20克的蛋白质，对身体维持生理功能具有重要作用。

芝麻酱中的氨基酸种类齐全，易于人体消化吸收，适量摄入芝麻酱有助于满足人体对蛋白质的需求，促.进身体健康。

二、脂肪与脂肪酸

芝麻酱是一种高脂食品，但这些脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对降低血液中的坏胆固醇和保护心血管健康非常有益。

芝麻酱富含不饱和脂肪酸，这对于心脏健康非常重要。

三、碳水化合物与纤维

芝麻酱中含有约18克的碳水化合物，其中包括大量的纤维素，有益于肠道健康。

芝麻酱也是一种良好的纤维来源，每100克含有约12克的纤维。

四、矿物质

芝麻酱含有丰富的矿物质，包括钙、铁、锌、镁、锰等，这些都是身体所需的必要营养素。

芝麻酱中的钙含量比蔬菜和豆类都高很多，仅次于虾皮，适量吃芝麻酱，尤其是儿童，可以促.进骨骼和牙齿发育，预防佝偻病。

芝麻酱中的含铁量较高，比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，有助于纠正和预防缺铁性贫血。

五、维生素

芝麻酱含有多种维生素，包括维生素E、维生素A、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B6等，这些维生素对身体有诸多益处。

维生素E具有抗.氧.化、抗.炎症的功效，可提高身体抵抗力，延.缓衰.老。

六、其他营养物质

芝麻酱中的芝麻酚等活.性成分，对人体健康也有积极的影响。

七、特殊功效与作用

润肠：芝麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通.便作用。

增加皮肤弹性：常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

补中益.气：芝麻酱可以补中益.气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓，适用于肝肾虚损、眩晕、肠燥便.秘、贫血等症的患者。

不过，虽然芝麻酱营养丰富，但也是高热量、高脂肪的食品，过量食用可能导致热量摄入过多，不利于身体健康。同时，芝麻酱中含有较高的油脂和盐分，对于高血压、高脂血症等慢病患者，需谨慎食用。对于重度肥胖者和对芝麻过.敏者，则应避免食用。