小磨香油到底有什么特别之处？

 小磨香油相较于其他类型的香油，具有多方面的特别之处，这些特点使得小磨香油在食用油市场中独树一帜。以下是对小磨香油特别之处的详细归纳：

一、制作工艺独特

低温研磨：

小磨香油采用低温研磨的方式，避免了高温对香油成分的破坏，保留了芝麻的原始风味和香气。

水代法提取：

利用油水比重不同的原理，通过加入一定比例的水，将油从芝麻酱坯中代换出来，无需添加任何化学溶剂，保留了香油的纯净度。

石磨工艺：

使用石磨进行研磨，避免了金属工具对香油品质的影响，使得香油更加细腻、均匀。

二、香味浓郁长久

芝麻酚的保留：

芝麻酚是芝麻中的一种自然物质，具有浓郁的芳香气味。小磨香油在制取过程中，芝麻酚在低温下不易被破坏流失，从而保留了香油的自然香气。

香味成分完整：

由于采用低温研磨和水代法提取，小磨香油中的香味成分得以完整保留，使得其香味更加浓郁、长久。

三、营养价值高

营养成分丰富：

小磨香油中含有丰富的维生素E、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸等营养成分，这些成分对人体健康有益。

易于吸收：

小磨香油中的不饱和脂肪酸易于被人体吸收和利用，有助于推进胆固醇的代谢和清理动脉血管壁上的沉积物。

保护血管：

香油中的不饱和脂肪酸有助于动脉血管壁上的沉积物，保护血管健康。

减轻咳嗽：

对于有抽烟习惯和嗜酒的人来说，经常喝点香油可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接损伤，以及肺部烟斑的形成。

保护嗓子：

常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑和慢性咽炎有良好的恢复作用。

预防掉发：

中老年人久用香油，可以预防掉发和过早出现白发，特别是黑芝麻油。

五、外观与口感

清澈莹亮：

小磨香油色泽棕红、清澈透亮，给人以视觉上的享受。

口感醇正：

小磨香油口感醇正、香味浓郁，是好的烹调用料。

综上所述，小磨香油以其独特的制作工艺、浓郁的香味、丰富的营养价值以及多种健康功效而备受青睐。无论是作为调味品，小磨香油都表现出其独特的优势和价值。