芝麻酱怎么制作更简单？

 要制作更简单的芝麻酱，可以按照以下步骤进行：

一、准备材料

白芝麻或黑芝麻：根据个人喜好选择，一般白芝麻更常用，因为黑芝麻做出的芝麻酱颜色偏黑。

香油或植物油：用于帮助芝麻研磨，以及增加芝麻酱的顺滑度和香味。

二、清洗芝麻

将芝麻放入清水中淘洗，去除表面的灰尘和杂质。

淘洗后捞出，控干水分或用厨房纸巾擦干。

三、炒制芝麻

将擦干的芝麻放入无油无水的锅中，开中小火慢慢加热。

用铲子不断翻炒，使芝麻受热均匀。

当芝麻颜色变为微黄，散发出香味时，即可关火。注意避免炒糊，否则芝麻酱会发苦。

四、研磨芝麻

将炒熟的芝麻放入研磨机或破壁机中。

加入适量的香油或植物油，启动机器进行研磨。

研磨过程中，可以根据需要调整机器的转速和研磨时间，以获得细腻的芝麻酱。

五、调味与保存

研磨好的芝麻酱可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味品进行调味。

将调好味的芝麻酱装入密封性好的玻璃罐子中，放入冰箱冷藏保存。

每次食用时，用干净的勺子舀取，避免污染。

简化技巧

选择熟芝麻：如果购买的是已经炒熟的芝麻，可以直接省略炒制步骤，节省时间和能源。

使用料理机：选择功率较高的料理机或破壁机进行研磨，可以更快地将芝麻研磨成细腻的芝麻酱。

一次多做：由于研磨芝麻酱的过程相对繁琐，可以一次多做一些，分装后冷藏保存，方便随时取用。

通过以上步骤和简化技巧，就可以制作出简单又美味的芝麻酱了。